Dazu klicke ich die betreffende Beschriftung, ohne vorher eine Funktion gewählt zu haben, an und gehe nach links wo dann mein Eigenschaften-Fenster aufploppt(nicht Eigenschaften Format). Dort kannst du dann unten hinter "Optionen Text" auf die drei Punkte gehen und bei "Füllfläche unterlegt" ein Häkchen rein machen, dann einfach mit OK bestätigen.

Kleiner Tip: Um nicht alle Mattenbeschriftungen einzeln markieren zu müssen, markiere ich einfach ohne Funktion großflächig alles wo Mattenbeschriftungen dabei sind und gehe dann einfach in meinem Eigenschaften-Fenster oben auf das Pull-Down-Menü und wähle dort "Mattenbeschriftung" aus. Danach wie oben beschrieben.